Pan Pita

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora y 30 minutos (aproximadamente).
Tiempo de cocción: 15 minutos a 200^oC
Porciones: 12 pitas grandes

Ingredientes	Tazas	Gramos
Harina	4 y 1/4	500
Sal	1/2 cucharada	12
Levadura seca*	1 cucharada	8
Azúcar	1 cucharadita	4
Aceite de oliva	1/4	50
Agua tibia	1 y 1/4	300

Procedimiento 

1. En un bol pequeño, mezclar la levadura seca con el azúcar y tres cucharadas de agua (de los 300); dejar reposar 10 minutos.
   *En caso de usar levadura fresca, el azúcar no es necesario; agregamos directo al centro de la harina y mezclamos con agua en el paso 5.
2. En otro bol grande, formar una corona con la harina.
3. Colocar la sal en la parte exterior.
4. En el centro, incorporar la levadura ya fermentada.
5. Comenzar a mezclar la levadura con la harina del centro.
6. Agregar el agua poco a poco y amasar muy bien.
7. Añadir el aceite de oliva.
8. Amasar hasta lograr una masa uniforme.
9. Tapar y dejar descansar hasta doblar su tamaño.
10. Dividir la masa en 12, redondear cada pieza y dejar levar.
11. Cuando dupliquen su tamaño, volver a bollar y dejar levar hasta que dupliquen su volumen nuevamente.
12. Estirar cada pieza con un palote dando forma redonda; muy finitas.
13. Hornear a 200ºC hasta que se inflen y doren a gusto.

¡Disfruta con tus rellenos favoritos!