
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a 200oC
Porciones: 12 bagels
Ingredientes | Tazas | Gramos |
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Para la masa | ||
Harina | 4 | 500 |
Sal | 1/2 cucharada | 12 |
Levadura seca* | 2 cucharaditas | 8 |
Azúcar | 1 cucharadita | 4 |
Aceite de oliva | 1/3 | 60 |
Agua tibia | 1 y 1/4 | 300 |
Armado* | ||
Sal gruesa | 1/2 cucharada | |
Semillas de sésamo negras | a gusto | |
Semillas de sésamo blancas | a gusto | |
Avena en hojuelas | a gusto | |
Queso rallado | a gusto |
Procedimiento
Masa
- En un bol mediano, mezclar la levadura seca con el azúcar y tres cucharadas de agua (de los 300); dejar reposar 10 minutos.
- En otro bol grande, formar una corona con la harina.
- Colocar la sal en la parte exterior.
- En el centro, incorporar la levadura ya fermentada, y comenzar mezclando con la harina del centro.
- Agregar poco a poco el agua y amasar muy bien.
- Añadir el aceite de oliva.
- Amasar hasta lograr una masa uniforme.
- Tapar y dejar descansar hasta doblar su tamaño.
- Dividir la masa en 12, redondear cada pieza y dejar levar.
- Cuando dupliquen su volumen, hacer un hoyo en el centro para dar forma de bagel.
- Tapar y dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
- Calentar agua en una olla con la sal gruesa, a fuego fuerte.
- Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar los bagels durante 30 segundos de cada lado.
- Pasamos los bagels a una bandeja para horno, escurriendo el exceso de agua.
- Espolvorear con las opciones deseadas del «armado» a gusto.
* Aprovechar la humedad del agua para que se peguen los toppings. - Hornear 20 minutos a 200ºC o hasta que estén dorados.
Tips
Los bagels son más ricos cuando los comemos en el momento; pero podemos cortarlos a la mitad, congelarlos y al momento de comerlos los calentamos nuevamente en la tostadora.
¿Cómo consumir?
Partir el bagel a la mitad y rellenar con las siguientes opciones (puedes hacer tipo sandwich o utilizando solo una mitad como pan tostado):
- Untar con queso vegano (untable) y añadir aguacate, tomate (jitomate) picado y albahaca.
- Untar con nutella y añadir frutillas (fresas) en trozos y nueces picadas.
- Untar con mantequilla de maní y añadir banana en trozos y nueces picadas.
- Mini pizzas: untar con salsa de tomate, agregar queso mozzarella y llevar a horno unos minutos hasta que el queso se derrita.