Bagels

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a 200^oC
Porciones: 12 bagels

Ingredientes	Tazas	Gramos
Para la masa
Harina	4	500
Sal	1/2 cucharada	12
Levadura seca*	2 cucharaditas	8
Azúcar	1 cucharadita	4
Aceite de oliva	1/3	60
Agua tibia	1 y 1/4	300
Armado*
Sal gruesa	1/2  cucharada
Semillas de sésamo negras	a gusto
Semillas de sésamo blancas	a gusto
Avena en hojuelas	a gusto
Queso rallado	a gusto

Procedimiento 

Masa

1. En un bol mediano, mezclar la levadura seca con el azúcar y tres cucharadas de agua (de los 300); dejar reposar 10 minutos.
2. En otro bol grande, formar una corona con la harina.
3. Colocar la sal en la parte exterior.
4. En el centro, incorporar la levadura ya fermentada, y comenzar mezclando con la harina del centro.
5. Agregar poco a poco el agua y amasar muy bien.
6. Añadir el aceite de oliva.
7. Amasar hasta lograr una masa uniforme.
8. Tapar y dejar descansar hasta doblar su tamaño.
9. Dividir la masa en 12, redondear cada pieza y dejar levar.
10. Cuando dupliquen su volumen, hacer un hoyo en el centro para dar forma de bagel.
11. Tapar y dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
12. Calentar agua en una olla con la sal gruesa, a fuego fuerte.
13. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar los bagels durante 30 segundos de cada lado.
14. Pasamos los bagels a una bandeja para horno, escurriendo el exceso de agua.
15. Espolvorear con las opciones deseadas del «armado» a gusto.
    * Aprovechar la humedad del agua para que se peguen los toppings.
16. Hornear 20 minutos a 200ºC o hasta que estén dorados.
    

Tips

Los bagels son más ricos cuando los comemos en el momento; pero podemos cortarlos a la mitad, congelarlos y al momento de comerlos los calentamos nuevamente en la tostadora.

¿Cómo consumir?

Partir el bagel a la mitad y rellenar con las siguientes opciones (puedes hacer tipo sandwich o utilizando solo una mitad como pan tostado):

1. Untar con queso vegano (untable) y añadir aguacate, tomate (jitomate) picado y albahaca.
2. Untar con nutella y añadir frutillas (fresas) en trozos y nueces picadas.
3. Untar con mantequilla de maní y añadir banana en trozos y nueces picadas.
4. Mini pizzas: untar con salsa de tomate, agregar queso mozzarella y llevar a horno unos minutos hasta que el queso se derrita.