Bagels

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a 200oC
Porciones: 12 bagels

IngredientesTazasGramos
Para la masa
Harina4500
Sal1/2 cucharada12
Levadura seca*2 cucharaditas8
Azúcar1 cucharadita4
Aceite de oliva1/360
Agua tibia1 y 1/4300
Armado*
Sal gruesa1/2  cucharada
Semillas de sésamo negrasa gusto
Semillas de sésamo blancasa gusto
Avena en hojuelasa gusto
Queso ralladoa gusto
*O 25 gramos de levadura fresca | Los ingredientes para el armado son opcionales, puedes seleccionar los que gustes.

Procedimiento 

Masa
  1. En un bol mediano, mezclar la levadura seca con el azúcar y tres cucharadas de agua (de los 300); dejar reposar 10 minutos.
  2. En otro bol grande, formar una corona con la harina.
  3. Colocar la sal en la parte exterior.
  4. En el centro, incorporar la levadura ya fermentada, y comenzar mezclando con la harina del centro.
  5. Agregar poco a poco el agua y amasar muy bien.
  6. Añadir el aceite de oliva.
  7. Amasar hasta lograr una masa uniforme.
  8. Tapar y dejar descansar hasta doblar su tamaño.
  9. Dividir la masa en 12, redondear cada pieza y dejar levar.
  10. Cuando dupliquen su volumen, hacer un hoyo en el centro para dar forma de bagel.
  11. Tapar y dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
  12. Calentar agua en una olla con la sal gruesa, a fuego fuerte.
  13. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar los bagels durante 30 segundos de cada lado.
  14. Pasamos los bagels a una bandeja para horno, escurriendo el exceso de agua.
  15. Espolvorear con las opciones deseadas del “armado” a gusto.
    * Aprovechar la humedad del agua para que se peguen los toppings.
  16. Hornear 20 minutos a 200ºC o hasta que estén dorados.
Tips

Los bagels son más ricos cuando los comemos en el momento; pero podemos cortarlos a la mitad, congelarlos y al momento de comerlos los calentamos nuevamente en la tostadora.

¿Cómo consumir?

Partir el bagel a la mitad y rellenar con las siguientes opciones (puedes hacer tipo sandwich o utilizando solo una mitad como pan tostado):

  1. Untar con queso vegano (untable) y añadir aguacate, tomate (jitomate) picado y albahaca.
  2. Untar con nutella y añadir frutillas (fresas) en trozos y nueces picadas.
  3. Untar con mantequilla de maní y añadir banana en trozos y nueces picadas.
  4. Mini pizzas: untar con salsa de tomate, agregar queso mozzarella y llevar a horno unos minutos hasta que el queso se derrita.

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