Leche de Almendras

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo de la avena: 4 a 6 horas
Porciones: 4 tazas (1 litro)
Duración de la leche: 3 a 5 días

IngredientesTazasGramos
Almendras1100
Agua41 litro
Opcionales*
Vainilla1 cucharadita4
*Si utilizarás la leche para cocinar, recomiendo no endulzar. Por el contrario, si vas a tomarla sola o con café, incluir los opcionales.

Procedimiento

  1. Dejar las almendras en remojo con agua de 4 a 6 horas (puede ser durante toda la noche) para ablandarlas.
    *Si se deja más horas en remojo, cambiar el agua.
  2. Colar y lavar las almendras.
  3. Licuar las almendras con el agua y la vainilla (opcional).
    * Pueden añadir más o menos agua según el resultado que desean.
  4. Colar la leche con una tela1 para separarla de la pulpa de almendras2.
  5. Pasar a un recipiente, en lo posible de vidrio, y conservar en el refrigerador por 3 a 5 días.

    1. Yo utilizo la tela “Regency Natural Ultra fina 100% algodón” que compré en Amazon, pero pueden utilizar cualquier tela o trapo de cocina fino.
    2. Puedes conservar la pulpa para preparar cookies, brownies y otros postres.

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