¿Cómo cocinar garbanzos?

Equivalencias

Antes de empezar a cocinar los garbanzos, es importante tener en cuenta que 40 gramos crudos equivalen a 100 gramos cocidos; y 100 gramos crudos a 250 gramos cocidos aproximadamente.

En la siguiente tabla pueden ver la equivalencia entre garbanzos crudos y cocidos para saber cuántos crudos necesitan cocinar para obtener los cocidos (en tazas y gramos); y el agua que se requiere para cocinar cada cantidad.

Garbanzos CrudosGarbanzos CocidosAgua para cocinar
1 Taza = 200 gr3 Tazas = 500 gr4 tazas = 1 litro
1/2 Taza = 100 gr1 Taza y 1/2 = 250 gr2 Tazas = 500 gr
1/3 Taza = 67 gr 1 Taza = 168 gr1 Taza y 1/3 = 335 gr
1/4 Taza = 50 gr3/4 Taza = 125 gr1 Taza = 250 gr
Estas medidas y equivalencias pueden variar según tus tazas medidoras.

Procedimiento

  1. Enjuagar los garbanzos y ponerlos en remojo de 8 a 12 horas hasta que se hinchen y queden más blandos.
    * No los dejen más de 14 horas en remojo, porque se pondrán feos con muy mal olor.
  2. Enjuagar y cocinar en una olla con agua por 90 minutos (o 20 en olla de presión).
    *Si se consume el agua, agregar más agua caliente.
  3. Apagar el fuego y escurrir.

Ver recetas con garbanzos:

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