Equivalencias
Antes de empezar a cocinar los garbanzos, es importante tener en cuenta que 40 gramos crudos equivalen a 100 gramos cocidos; y 100 gramos crudos a 250 gramos cocidos aproximadamente.
En la siguiente tabla pueden ver la equivalencia entre garbanzos crudos y cocidos para saber cuántos crudos necesitan cocinar para obtener los cocidos (en tazas y gramos); y el agua que se requiere para cocinar cada cantidad.
| Garbanzos Crudos | Garbanzos Cocidos | Agua para cocinar |
|---|---|---|
| 1 Taza = 200 gr | 3 Tazas = 500 gr | 4 tazas = 1 litro |
| 1/2 Taza = 100 gr | 1 Taza y 1/2 = 250 gr | 2 Tazas = 500 gr |
| 1/3 Taza = 67 gr | 1 Taza = 168 gr | 1 Taza y 1/3 = 335 gr |
| 1/4 Taza = 50 gr | 3/4 Taza = 125 gr | 1 Taza = 250 gr |
Procedimiento
- Enjuagar los garbanzos y ponerlos en remojo de 8 a 12 horas hasta que se hinchen y queden más blandos.
* No los dejen más de 14 horas en remojo, porque se pondrán feos con muy mal olor. - Enjuagar y cocinar en una olla con agua por 90 minutos (o 20 en olla de presión).
*Si se consume el agua, agregar más agua caliente. - Apagar el fuego y escurrir.
Veggie O'Clock 
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