Falso Atún

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 4 personas

Recomendaciones

  • Ir probando la mezcla para poder condimentar a gusto.
    * Por ejemplo: algunas mayonesas tienen mucho limón, por lo que pueden reducir la cantidad de jugo de limón de la receta.
  • Esta pasta de garbanzos no tiene sabor a atún, se parece en su consistencia y en los usos que le podemos dar (puedes ver las formas de consumo al final de la receta). Para darle un sabor similar al atún, se pueden incluir algas nori.
IngredientesTazasGramos
Garbanzos cocidos1 y 1/2250
Cebolla picada1 unidad mediana90
Semillas de girasol 1140
Jugo de limón1 unidad60
Mayonesa Vegana1/2100
Sala gusto
Pimientaa gusto

Procedimiento 

  1. Procesar los garbanzos con la cebolla.
    * Puedes ver aquí como cocinar garbanzos y sus equivalencias.
  2. Incorporar las semillas de girasol y el jugo de limón y volver a procesar.
    * Para conseguir la consistencia de “falso atún” no procesar demasiado los alimentos, la idea es que las semillas de girasol se sientan un poco al comer.
  3. Pasar a un bol mediano, agregar la mayonesa y salpimentar a gusto.
  4. Mezclar bien y llevar a refrigerador mínimo media hora.
    *Se puede consumir enseguida, pero queda más rico frío.

¿Cómo consumir el “falso atún”?

  • Arroz Fresco
    Preparar arroz, integrar el atún y agregar jitomate picado, choclo (elote) y arvejas. Es súper rápido e ideal para los días de calor ya que se come frío.
  • Sandwich
    Tostar dos panes o calentar en un sartén con queso vegano en una de las tapas, a la otra se le puede agregar mayonesa vegana o ketchup (este no lo calentamos), agregar el falso atún y si desea, jitomate y lechuga.
  • Empanadas
    Puedes preparar la masa de empanadas o comprar hechas en el super, humedeces el borde de la tapa de empanada con un poquito de agua, colocas el relleno de atún en el centro (le puedes agregar también queso vegano) cerramos la tapa y al horno hasta que las empanadas estén doradas. Se pueden freír, pero yo recomiendo el horno con un poquitito de aceite.
  • Tomate (jitomate) relleno
    Cortar varios tomates a la mitad, quitar el relleno y agregárselo a la mezcla de falso atún y volver a rellenar los tomates con la nueva pasta.

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